Baklava Nasıl Yapılır

Baklava Nasıl Yapılır ?

Baklava tatlısı, Türk halkı tarafından yüzyıllardır çok sevilen, sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Türklere sorunca aklınıza gelen ilk tatlı nedir dediğiniz zaman, alacağınız cevap büyük ihtimalle baklava olur. Genellikle dışarıdan, tatlıcılardan ve baklavacılardan alınır baklava. Yapması çok zahmet gerektirdiği için evde sadece özel günlerde ve usta annelerimiz tarafından yapılır. Baklava nasıl yapılır sorusu birçok kişi tarafından sorulur. Bazen internette aratılır, bazen ise ailemizdeki, çevremizdeki kadınlara sorarız. Ve onlardan alacağımız ilk cevap da baklava yapmanın çok zahmetli ve meşakkatli bir iş olduğudur.

Baklava, sadece Türk mutfağına özgü bir tatlı değildir. Aynı zamanda Orta Doğu, Balkanlar ve Güney Asya mutfaklarında da önemli yer tutan bir hamur tatlısıdır. Kat kat ince yufkanın arasına yapacağınız baklavanın türüne göre antep fıstığı, badem veya fındık konularak yapılır ve üzerine şerbet konularak tatlandırılır.

Baklava hamurunun açılması için oklava kullanılır. Oklava ile üst üste açılarak inceltilen hamurlar kullanılır baklava yapımında. Bu katmanlar ne kadar ince olursa ve ne kadar fazla katman olursa baklava o kadar güzel olur.

Baklava, birçok ulus ve millet tarafından sahiplenilir. Günümüzdeki hali ise ilk olarak Topkapı Sarayı’nda yapılmıştır. Özellikle Yunanlar ve Türkler arasında, baklavanın hangi millete ait bir tatlı olduğu konusunda büyük tartışmalar yaşanmaktadır. Roma mutfağında plasenta olan bilinen tatlı, baklavaya çok benzerdi. M.Ö. 2. yüzyıla kadar dayanan bu plasenta tatlısı, pişmiş hamurun balla kaplanmasıyla yapılırdı. Günümüzde bildiğimiz baklavanın ilk halinin Topkapı Sarayı’nda yapılması da gayet normaldir. İstanbul’u aldığımız Bizanslardan bize birçok miras kalmıştır. Baklavanın da Bizans’tan, yani Doğu Roma İmparatorluğu’ndan bize kalmış olması gayet olasıdır.